水で戻さずにすぐに料理に使えます。サラダや和え物、酢の物等の生食に近いお料理の場合は1分程ゆでてからお使いください。

収穫したきくらげの栄養をそのまま天日干しするので更にミネラルＵＰです。水に戻すと約7倍もの大きさになります。

水で戻す場合は、2時間以上浸してください。6時間程度浸すとより生の食感に近くなります。ぬるま湯でも可能です。15〜30分浸してください。

栄養がぎゅぎゅっと凝縮された粉末・パウダーは、水戻し不要ですので主婦には嬉しい時短で調理ができます。加熱料理にちょい足しして混ぜ込み、手軽に栄養を摂取できるところも魅力です。
 

粗挽き粉末は、ゴマほどの大きさで（約1ｍｍ）つぶつぶ感の歯ごたえが残るので餃子やハンバーグ、ホットケーキ、卵焼き、春巻き等に。0.3メッシュ以下で細かく仕上げたパウダーはお味噌汁や豚汁、お鍋に。スプーン約一杯が目安です。